6月1日，美国密歇根州立大学蒋继明教授应邀做客我校“天农名家讲堂”，作了题为《解决马铃薯丙烯酰胺问题的生物技术途径》的学术报告。校党委常委、副校长（主持工作）金危危教授主持报告会。

在《解决马铃薯丙烯酰胺问题的生物技术途径》报告中，蒋继明教授从世界作物产量和存在问题、马铃薯低温储存糖化及其对加工品质的影响、油炸马铃薯食品中的丙烯酰胺含量和马铃薯加工品质控制等几个方面对困扰世界马铃薯加工品质的难题进行了详细阐述，鉴定了调控马铃薯还原糖含量的关键基因并对不同品种进行分子改造，改造后的马铃薯油炸后丙烯酰胺含量大大降低，对如何解决低温糖化、提高加工品质的分子育种进行了精准设计，指出了相关研究的热点和难点。

讲座结束后，蒋继明教授耐心细致地解答了同学们的问题，他对同学们的求知和探索精神给予了充分肯定。参会师生纷纷表示，此次报告会报告深入浅出、引人入胜，既具有知识性、又具有趣味性，受益匪浅。

科技处相关负责同志、相关学院师生共计200余人参加了此次报告会。

 

（转自天津农学院官网）